50代の花子とマナブが、「体験して気づいたこと」や「疑問点について調べたこと」を自由な発想で楽しむ 50代の自由研究
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ムーチービーサ
旧暦の12月8日。
沖縄は、ムーチーの日。
カーサで包んだムーチーを食べて厄払い。
目次
この日、沖縄県民は、ムーチーを食べる。
<行事の主な内容>
◎ムーチーを作る
・月桃の葉を庭から取ってくる。
・この日のために、沖縄県民は、庭に月桃を植えている。
・スーパーや商店街では、ムーチーと月桃の葉が山積み。
◎トートーメー(仏壇)にムーチーを供える。
◎ヒヌカン( 台所 )にムーチーを供える。
◎健康( 長寿 )を祈願し、厄払いをする。
◎子供の年の数だけ、ムーチーを紐で結んで、天井から吊るす。子供の健康と成長を願い祝う。
◎赤ちゃんが生まれた家では、初めて迎えたムーチーの日を「初ムーチー」と呼ぶ。そして、親戚や近所にムーチーを配る。
◎幼稚園や小学校では、子供たちがムーチーを作って食べるイベントが行われる。
<今朝のニュース>
「家族の健康願い 今日ムーチー」
那覇市牧志の餅屋では、午前9時の開店に合わせて、ムーチーを2,000個を用意したが、30分で売切れた。開店前に、70人の客が並んでいた。
(出典元)琉球新報 2021年1月20日1面
今年も例年通り。
2種類のムーチーを作るよ!
◎ムーチー
◎紅芋ムーチー
ムーチーは、シンプル。
砂糖なしの白餅。
マナブ君は、ザラメ付けて食べてる。
私はそのまま。
月桃の香りと餅の香りを楽しむ。
でも私が好きな食べ方は
後日、固くなった頃焼いて食べる。
砂糖醤油で甘辛にする。
焼きのりで巻いて食べる。
このひと手間が美味しい。
月桃風味のみたらし餅。
紅芋ムーチーは甘い!
蒸している時に紅芋の香りがする。
だから、そのまま食べる。
固くならないうちに食べてしまう。
マナブ君にも好評。
ところが・・・
今年は、花子が体調不良。
材料は事前に準備済み。
だけど肝心な月桃の葉がないのだ!
そこでサンゴさんに、買い物を依頼。
月桃の葉を買ってきてもらった。
スーパーに有ったよ!
「いつも、応援ありがとう!サンゴさん」
感謝、感謝の花子であった。
材料(ムーチー15個分)
◎餅粉:400g
◎水:330㏄
◎月桃の葉:15枚
◎ビニール紐:15本 x 80㎝
<餅粉をこねる>
1、ボールに餅粉を入れる。
2、水300㏄を少しずつ加えながら、ヘラで混ぜる。
3、餅粉の硬さを確認しながら手でこねる。
4、餅粉の硬さを確認しながら、残りの水30㏄を加える。
5、耳たぶの硬さになるまで、手でこねながら、丸くまとめる。
<月桃の葉で包む>
6、月桃の葉の裏側を表にして、茎側を左にして置く。
7、葉の裏側中央に餅粉50gを載せる。
8、葉の茎側の部分から折り曲げる。
9、葉先を折り曲げる。
10、下側を折り曲げる。
11、上側を折り曲げる。
12、ビニール紐で結ぶ。
<蒸し器で蒸す>
13、蒸し器の鍋に水を入れ、沸騰させる。
14、蒸し器2段にムーチーを並べる。
15、フタをして、30分間蒸す。
16、出来上がり
17、召し上がれ
<ムーチーを作る時>
◎粉を混ぜる時は大きめの器が良い。
◎味別に結ぶ紐の色を変える。
<餅粉に水を加える時>
◎硬さの目安は、耳たぶくらいの硬さ。
◎水は、全部入れずに、硬さで調整。
◎硬ければ水を少しづつ加える。
◎丸く形成出来るくらいの硬さ。
<餅粉がやわらくなり過ぎた時>
◎清潔な布巾をかぶせて水分を取る。
◎代用(キッチンペーパー)※破れ注意
◎丸く形成出来るくらいの硬さ。
<角型蒸器 ステンレス>
◎サイズ:幅290×奥行290×深さ100mm
◎重量:3.9kg
◎素材・材質:ステンレス・フェノール樹脂
◎原産国:日本
◎内容:【蒸鍋】×2・【蓋・水槽】× 各1
桃印 角型蒸器
29cm 3段 ステンレス 日本
神子島製作所
紅芋ムーチーの作り方は、ムーチーの作り方と同じ。
餅粉をこねる所を中心に説明。
材料(ムーチー15個分)
◎餅粉:400g
◎紅芋フレーク:100g
◎きび糖:90g
◎水:500㏄
◎月桃の葉:15枚
◎ビニール紐:15本 x 80㎝
<餅粉をこねる>
1、ボールに餅粉を入れる。
2、紅芋フレークときび糖を加える。
3、ヘラで混ぜ合わせる。
4、水450㏄を少しずつ加えながら、ヘラで混ぜる。
5、餅粉の硬さを確認しながら手でこねる。
6、餅粉の硬さを確認しながら、残りの水50㏄を加える。
7、耳たぶの硬さになるまで、手でこねながら、丸くまとめておく。
<月桃の葉で包む>
月桃で包む方法は、ムーチーと同じ。
<蒸し器で蒸す>
蒸し器で蒸す方法は、ムーチーと同じ。
召し上がれ
年末に、新しいカレンダーが届くと
必ずチェックするのは、
いつかなぁ~?
旧暦12月8日は、ムーチーだから、
きっと寒いのだと思いながら
カレンダーに○印をつける。
沖縄では、旧暦12月8日の頃は、
もっとも寒い時期だと言われる。
この時期を沖縄方言で「ムーチービーサ」と呼ぶ。
<沖縄方言>
◎ムーチー:餅・鬼餅(月桃の葉で包んだ餅)
◎ビーサ:寒い
◎カーサ:月桃の葉
◎トゥンジー:冬至
<使用例>
◎ムーチー ビーサ:ムーチーの日は寒い
◎カーサムーチー:月桃の葉で包んだ餅
◎トゥンジー ビーサ:冬至は寒い
今年のムーチーは、1月20日。
旧暦の行事だから、
新暦の日にちは、毎年異なる。
お正月と重なった時もある。
楽しみな行事だから、
正月と重ならないでほしい。
作って食べて厄払い!
2010年から2030年までの
「ムーチーの日 一覧表」を作成した。
ご参照ください。
ムーチーの日 一覧表を分析すると
◎ムーチーの日
・ムーチーは、毎年1回ある。
・新暦12月30日から1月27日の間にある。
◎2022年は、ムーチーが2回。
・1月10日
・12月30日
◎2023年は、ムーチーがない。
ムーチーの日が、新暦では、固定できない理由が、3つある。
①ムーチーの日が、旧暦の12月8日
旧暦の暦法は、複雑な規則性があり、新暦では、計り知ることができない。
来年のムーチーの日が、いつであるかは、来年のカレンダーが届くまで、わからない。
②旧暦の1年の長さが、新暦より11日短い
◎新暦
1年:365日
閏年:366日
◎旧暦
1年:354日
閏月:385日
新暦365日 ー 旧暦354日 = 11日
③旧暦は、約3年に一度、閏月がある
旧暦は、新暦より毎年11日短かい。
だから、暦と季節が合わなくなる。
それを調整するために、
約3年に一度、13番目の月を作る。
それが、閏月。
<ムーチーの日が、固定できない理由>
①ムーチーの日が、旧暦の12月8日
②旧暦の1年の長さが、新暦より11日短い
③旧暦は、約3年に一度、閏月がある
※「大潮の日」は、旧暦の1日と15日近辺。魚釣りの日。
<旧暦のすべてがわかる決定版>
◆第一章 旧暦と新暦
◎暦の基本単位が年・月・日である理由
一、自然暦から太陰暦へ
二、旧暦を読み解く 閏月の置き方
三、続 旧暦を読み解く 月の朔望
改訂新版 旧暦読本
日本の暮らしを愉しむ「こよみ」の知恵
岡田 芳朗 (著)
「鬼餅」という言葉が登場する一番古い文献は、1713年、首里王府によって編纂された「琉球国由来記」。
1743年、琉球王国の正史として編纂された「球陽」に、「鬼餅」の由来があった。
「鬼餅」の由来は、1187年、琉球王国の初代 舜天王(シュンテン)が即位した頃の話として、記録されていた。
昔々、首里から大里に移り住んだ男が、夜な夜な鬼になって人畜を襲った。
その噂を聞いた妹は、鬼になった兄を退治する事を決意した。そして、瓦の入ったムーチーを兄に食べさせ、弱ったところを崖から蹴り落とした。
鬼退治にムーチーが使われたことから
「鬼退治をするための餅」⇨「鬼餅」⇨「ムーチー」
と呼ばれるようになった。
昔話だね。
「琉球国由来記」が書かれた当時は、首里那覇の士族層だけが、暦を読み解き、ムーチーの行事を行っていた。
一般家庭に暦が普及したのが、明治時代以降なので、「ムーチー」が普及したのも、その頃だと考えられる
この行事の主役はお餅。
その名前は、『ムーチー』
子供の頃、実家でも作っていた。
部屋中、月桃の香りがした。
出来上がったムーチーは、
ヒモで結んで、ぶら下げた。
好きな時に、好きな数だけ、
取って食べるのが楽しみだった。
2,3日後
固くなったムーチーを焼いて食べた。
これが、また美味しかった。
ムーチーに欠かせないのが月桃の葉。
だから、沖縄では庭に植えてる家庭も多い。
実家の庭にはあるが、
大量に使うのでスーパーで買う。
だから私はマナブ君にお願いがある。
月桃畑が欲しい!
『そうだ・・・
その日まで植木鉢に植えておこう!』
と思う花子であった。
< 楽天レシピ 掲載中! >
作者:花子とマナブ
■レシピを考えた人のコメント
旧暦の12月8日。
沖縄は、ムーチーの日。
カーサで包んだムーチーを食べて厄払い。
この日、沖縄県民は、ムーチーを食べる。
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最後に今日の復習問題をします。
ムーチー
今日のテーマの復習だよ
クイズ ムーチーの秘密?
Question
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