ダイエット珈琲ゼリー
食べてダイエット
私たち夫婦は、ダイエット中。
でも、お腹がすく。
何か食べたい！
甘いのが食べたい！！
そこで考えたのがコレ。
食べても良いスイーツ♡
ダイエット珈琲ゼリー
目次
「黄昏のビギン」を聴きながら
暦の上では、小雪（しょうせつ）。
夕空 晴れた たそがれに・・・
BGMは「黄昏のビギン」。
コーヒーが美味しい季節になった。
静まり帰った部屋に
コーヒーメーカーの音だけ響く。
そして、コーヒーの香りに包まれる。
寝る前のひと時は、自由時間。
好きな場所で、コーヒータイム。
テレビを見ながら
パソコンしながら
スマホをチェックしながら。
そして、最後の一杯は、
旦那と、おしゃべりしながら飲む。
ちあきなおみ 全曲集
〜黄昏のビギン〜
コーヒーゼリーの作り方
コーヒーゼリーの作り方
コーヒータイムの後に、もう ひと仕事。
残ったコーヒーで、ゼリー作り。
＜材料＞
◎コーヒー：250cc（約50℃）
◎粉ゼラチン：5ｇ
◎牛乳：20㏄
＜作り方＞
①約50℃ のコーヒーを計量カップ（250cc）へ入れる
②粉ゼラチン（5g）をコーヒーに加える
③粉ゼラチンが、溶けるまで、よく混ぜる
④カップに、コーヒーを流し入れる
⑤珈琲の粗熱が取れたらラップをして、
冷蔵庫で3時間ほど冷やして固める
⑥珈琲ゼリーが固まったら、
お好みで牛乳をかけて召し上がれ
＜注意点＞
ゼラチンは、たんぱく質で出来ているため、熱に弱く、熱すぎるとたんぱく質が変質して、固まりにくくなる。
50～60℃ぐらいが最適の温度。
１日の仕事の終わりに
ちやっちゃっと作ります。
そして、明日のおやつの出来上がり♡
＜我が家のコーヒーメーカー＞
◎最大水容量：700㎖
◎サイズ：31.1×26.5×15.2cm
◎本体重量：1.7Kg
◎材質：（本体）PP
（ポット） ステンレス、PP
◎保証期間：1年
◎付属品：メジャースプーン付き
Melitta(メリタ) NOAR(ノア)
【2~5杯用】ブラック SKT541B
コーヒーゼリーの食べ方
食べ方はこうだ。
『冷たい牛乳をかけて食べる！』
ただそれだけ。
それが、意外に美味しいのだ！
お砂糖を入れず作ったゼリー。
甘いモノが欲しい脳細胞は、
牛乳の甘さに敏感に反応する。
ほろ苦いコーヒー。
ゼリーの食感。
最後に飲み干す牛乳の甘さ。
ちょっと小腹がすいた時に食べるのだ。
最近は、このゼリーが楽しみで
その為だけに、コーヒーを作る事もある。
でも、ある日思った。
『ゼリーは、太らないってホントかな？』
せっかく作るなら・・・と。
旦那に手伝ってもらって
検証することにした。
「ゼリー」の種類
「ゼリー」の語源
英名 jelly （ジェリー）は、
フランス語 gelée （ジュレ）が語源。
イタリア語: gelato （ジェラート）と同様、
元来は「凍らせたもの」という意味。
「ゼリー」の原材料
ゼリーの基本的な原材料は、
◎果汁
◎ゼラチン
◎砂糖
＜お気に入り 森永製菓 ゼラチン＞
◎内容量：(5g×13P)×4箱
◎カロリー：1袋(5g)当り 18kcal
◎原材料：ゼラチン
◎商品サイズ(高さ×奥行×幅)：110×220×74mm
森永製菓 クックゼラチン
13袋入り (5g × 13P) × 4箱
「ゼリー」の種類
ゼリーの種類としては、
ゼラチンの代わりに寒天を使ったモノや、
微量のこんにゃく粉を使ったモノがある。
◎寒天ゼリー
◎こんにゃくゼリー
＜お気に入り 伊那食品 かんてん＞
◎内容量：4g×20P
◎カロリー：1袋(5g)当り 0kcal
◎原材料：寒天
◎商品サイズ(高さ×奥行×幅)：127×65×60mm
かんてんぱぱ 伊那食品
徳用かんてんクック 4g × 20p
「ゼラチン」栄養価について
「ゼラチン」一般成分
一般成分 可食部100ｇ当たりを分析すると、ゼラチンのカロリーは、寒天の２倍以上。ゼラチンはタンパク質が豊富。
◎エネルギー
・寒天：165kcal
・ゼラチン：344kcal
◎タンパク質
・寒天：0.2ｇ
・ゼラチン：87.6ｇ
◎炭水化物
・寒天：81.7ｇ
・ゼラチン：0ｇ
（出典）日本食品標準成分表2015年版 七訂
100gのコーヒーゼリーは何kcal
上記「コーヒーゼリーの作り方」を参照。
250ccのコーヒーに、5ｇのゼラチンを入れるから、
100gのコーヒーゼリーには、2ｇのゼラチンが入っている。
100gのコーヒーゼリーのカロリーは、
２ ÷ 100 ｘ 344kcal = 6.8kcal
ヘルシーだね！
タンパク質 ランキング１位
タンパク質 可食部100ｇ当たりを分析すると、ゼラチンは88ｇで第１位。卵類や豆類、魚介類よりも、タンパク質が豊富。
「ゼラチン」無機質
無機質 可食部100ｇ当たりを分析すると、ゼラチン・寒天は、ミネラルが豊富。
◎ナトリウム
・寒天：170mg
・ゼラチン：260mg
◎カルシウム
・寒天：120mg
・ゼラチン：16mg
◎リン
・寒天：39mg
・ゼラチン：7mg
（出典）日本食品標準成分表2015年版 七訂
「ゼラチン」アミノ酸
アミノ酸 可食部100ｇ当たりを分析すると、ゼラチンは、必須アミノ酸が豊富。
必須アミノ酸
◎イソロイシン：1,200ｍｇ
◎ロイシン：2,900mg
◎バリン：2,600mg
コラーゲンの主要構成アミノ酸
◎ヒドロキシプロリン：12,000mg
◎プロリン：13,000mg
エタノール代謝の促進や、抗炎症作用
◎グリシン：24,000mg
（出典）日本食品標準成分表2015年版 七訂
ゼラチンと寒天 比較表
ゼラチンと寒天 作って比較
「ゼラチン」と「寒天」を使って、
２種類のゼリーを作って比較検証した。
あくまでも個人の感想である。
①ゼラチンを使ったゼリー
◎プルプル食感。
◎味は問題なし。
◎作り方が簡単。
◎栄養成分で、コラーゲンや各種アミノ酸が取れるのが良い。
②寒天を使ったゼリー
◎コリコリ食感。
◎味は問題なし。
◎お鍋で沸騰させる必要があり少し面倒。
◎栄養成分で、カルシウムやマグネシウムや鉄分が取れるのが良い。
ゼラチンと寒天 比較表
ゼラチンと寒天は、原材料が異なるため、
全くの別の特徴を持っている。
◎ゼラチン：約50℃に冷ました珈琲に溶かす。プルプル食感。
◎寒天：珈琲を火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。硬めの食感。
こうした特徴を活かし、寒天は和菓子に、
ゼラチンは洋菓子に使われることが多い。
ゼラチンと寒天 使い分け
今まで私は、
絶対「寒天が体に良い」と思っていた。
でも、調べると「ゼラチン」も素晴らしい！
使い勝手は良いし、栄養面も問題なし。
その日以来
我が家のコーヒーゼリーは
「ゼラチン」で作ることにした。
色々調べて比較検証した。
味と食感と作成時間と難易度。
そして、食品成分と期待できる効果。
人それぞれ、
味や食感の好みはあると思うけど、
知識が入ると選択肢は変わる。
食べてダイエット。
美味しくダイエット。
健康にダイエット。
お試しあれ♡
今日の復習問題
最後に今日の復習問題をします。
コーヒーゼリー
今日のテーマの復習だよ
クイズ 「ゼラチン」の秘密？
最後まで読んで頂いて
ありがとうございます！
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