クリスマス と 世界のケーキ
ＳＩＬＥＮＴ ＮＩＧＨＴ
我が家は、毎年５回
ホールケーキを食べる。
誕生日ケーキを４回と
クリスマスケーキが１回！
私はダイエット中だけど、
クリスチャンではないけど、
楽しいことは受け入れます！
神様、クリスマスケーキをありがとう！
ここに誓います！
目次
クリスマスケーキ 予約
クリスマスケーキは、
カタログやネットで検索しながら、
毎年、違うケーキを楽しんでいる。
準備不足だったな～
クリスマスケーキ「予約する？」
後で予約しようと思っていたが、
気が付けば、クリスマス目前！
予約期間も終了していた。
さすがに師走は忙しかった。
こうなれば、当日予約なしで、
店頭に並んで強行突破しかない！
「楽天インサイト」の調べによると
クリスマスケーキを予約して購入する人は、全体の58％。特に、「個人経営の洋菓子専門店」や「洋菓子チェーン店」で購入する人が多かった。
様々なジャンルの店舗でクリスマスケーキ商戦が行われる中、購入者は、それぞれの好みのものを計画的に購入しようとする傾向があるとしている。（2019年12月）
売り切れるからかな？
クリスマスケーキ「どこで購入？」
ホントは、インターネットで
ドトールコーヒーショップの
宅配ホールケーキを買う予定だった。
ところが、予約期間は終了していた。
息子が希望したケーキだったのに・・・
クリスマス ミルクレープ
ドトールコーヒー
予約期間：2020年12月14日まで
クリスマスの朝。
ドトールコーヒーショップの
ミルクレープを買うために、
オープンと同時に並んだ。
希望のホールケーキは無かった。
長方形の業務用箱に入った
冷凍カットケーキを購入した。
朝から疲れたクリスマスになった。
「楽天インサイト」の調べによると
どこでクリスマスケーキを購入する予定かを聞いたところ、「個人経営の洋菓子専門店のケーキ」（24.7％）と回答した人が最も多かった。
年代別に見ると、男性・女性ともに30代の人は、「個人経営の洋菓子専門店のケーキ」と答えた人が多かった。
男性20代・60代のおよそ半数の人は、「購入する予定はない」と答えた。
ケーキより酒かな？
クリスマスケーキ 「サイズ表」
◎ホールケーキのサイズを表す単位：号
◎号数：ケーキの直径を表す（1号＝3cm）
ケーキの直径 ＝ 号数 ｘ ３㎝
「４ｘ３㎝＝１２㎝」だね！
一般的な家族のクリスマスケーキは、
4号ぐらいがちょうどいい。
8号は、パーティサイズ。10∼12人分程度。
覚えておくと
クリスマスケーキを選ぶ時に便利だね。
いつも７号だけど！
クリスマスケーキ 種類
旦那が、前職のときは
人気のパティシエから
クリスマスケーキが手に入った。
だから、彼の帰りを待てば、
楽しいクリスマスだった。
現在は、私が、クリスマスケーキの担当。
パンフレット見るのは楽しい。
ネットサーフィンも永遠につづく。
いいかな ～ ♡
クリスマスケーキ 「日本史」
1912年、アメリカに修行に渡った藤井 林右衛門は、生クリームとイチゴをスコーンで挟んだ「ストロベリー・ショートケイク」に感動した。
帰国した藤井 林右衛門は、スコーンの代わりにやわらかいスポンジを使って、「イチゴのショートケーキ」を作った。
藤井 林右衛門は、創業した洋菓子店名を「藤家」ではなく「不二家」と名付けた。
1922年、「不二家」は、「クリスマスには、クリスマスケーキ！」と宣伝して、「イチゴのショートケーキ」を販売した。
日本では、藤井 林右衛門の「クリスマス ケーキ 販売戦略」が、100年続いている。
平賀 源内。
クリスマスケーキ 「種類」
ヨーロッパのクリスマスケーキは、
菓子パンタイプのものが多い。
日本のようにサンタさんで飾りつけたり、
「イチゴのショートケーキ」を囲んで
パーティを催す習慣はない。
フランス ブッシュ・ド・ノエル
「ブッシュ・ド・ノエル」は、
薪をあしらったロールケーキ。
フランス語で、「クリスマスの木」の意味。
ノエルが「クリスマス」、
ブッシュは「木（丸太）」。
ココアクリームで覆われたロールケーキで、
イチゴなどでデコレーションする。
＜主な材料＞
６人分
◎卵 3個
◎グラニュー糖 50g
◎薄力粉 45g
◎カカオパウダー 5g
◎チョコレートクリーム
◎チョコレート 100g
◎生クリーム 200ml
◎いちご 1パック
＜ブッシュ・ド・ノエル＞
長さ：約１８ｃｍ
高さ：約５．５ｃｍ～６ｃｍ
ブッシュ・ド・ノエル 5人分
クリスマスケーキ 2020
神戸スイーツ
イギリス クリスマスプディング
「クリスマスプディング」は、
具材にプラムを使っていることから、
「プラム・プディング」とも呼ばれる。
クリスマスプディングの材料には、
13種類の材料を使わなければならない
という迷信がある。
＜主な材料＞
５人分
◎薄力粉 50g
◎ベーキングパウダー 小さじ1
◎シナモン 小さじ1
◎オールスパイス 小さじ1/2
◎きび砂糖 大さじ3
◎はちみつ 大さじ2
◎ビール（黒ビール） 60ml
◎ドライフルーツ （ミックス）200g
◎ラム酒 50ml
◎オレンジピール 大さじ2
◎くるみ 大さじ2
◎卵 1個
◎バター 30g
◎りんご 1/2個
＜イギリス菓子 レシピ本の決定版＞
イギリス人の著者が、東京で開いた英国菓子教室「モーニングトン・クレセント」で特に人気の高いレシピを厳選したファン待望の初レシピ集。
◎スコーン、キャロットケーキ、ビスケット
◎ジェノアケーキ、シードケーキ
◎イースター、クリスマスケーキなど
モーニングトン・クレセント
「東京の英国菓子」
ステイシー ウォード (著)
イタリア パネトーネ
「パネトーネ」は、
クリスマス特有の発酵パン菓子。
クリスマス前の4週間（待降節）に、
各家庭で焼かれ、親族や友人に配る。
ドライフルーツを刻んだものが練り込まれ、
クリームなどを添えて食べる甘い菓子パン。
＜主材料＞
６人分
◎強力粉 280g
◎ドライイースト 4g
◎三温糖 50g
◎塩 4ｇ
◎無塩バター 70ｇ
◎卵黄 2個分
◎牛乳 150cc
◎ドライフルーツ 120g
◎くるみ 大さじ 2程度
◎ウイスキー 大さじ1
◎オレンジキルシュ 大さじ1
＜パネトーネ 大サイズ＞
コモの創業者の一人が「もっとおいしくて素晴らしいパンを」と探し求め、北イタリアで見つけたのが、世界的に有名な天然酵母 パネトーネ種。
一般的なパンの賞味期限が2～3日であるのに対して、コモのパンでは種類によって35～90日という長期保存が可能。
◎重量：976g
パネトーネ【期間限定】
株式会社 コモ
ドイツ シュトーレン
「シュトーレン」は、
クリスマスの4週間前から、
薄く切って少しづつ食べる。
ドイツ語で、「坑道」の意味。
トンネル型の形状から名付けられた。
ドライフルーツやナッツが
生地に練り込まれた菓子パンで、
由緒ある伝統的なクリスマスケーキ。
＜主な材料＞
◎強力粉 120g
◎薄力粉 80g
◎ドライイースト 小さじ1
◎無塩バター 40g
◎砂糖 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎卵黄 1個
◎牛乳 80cc
◎レーズン 80g
◎オレンジピール 50g
◎ラム酒 ブランデーと合わせて 200cc
◎ミックスナッツ 48g
◎シナモンシュガー 小さじ2
◎粉砂糖 大さじ1
＜有田みかんの シュトーレン＞
伊藤農園の和歌山県産ドライみかんをふんだんに使った、他とは一味違った有田みかんのシュトーレン。
◎ドライみかん：和歌山県 有田産
◎ドライ不知火（デコポン）
有田みかんのシュトーレン
伊藤農園
シンプルで質素だね。
ジングルベルの夜に
姉からのＬＩＮＥ
「クリスマスと世界のケーキ」をアップ後、
義理姉からLINEで感想が届く！
せっかくなので写真を送ってもらった。
美味しそう ♪
ケーキは、見てるだけでワクワクする。
私は義理姉にお願いした。
『今年のケーキも、写メしてね』
このブログを見たら、きっと、
アメリカの姉も写真を送ってくる。
彼女も料理上手。
楽しみである。
ジングルベルの夜に
私の場合・・・
今年は、あえて、息子に
希望するケーキを聞かない。
私は、昨年学んだのだ。
今年は、チャンと注文した。
これでケーキは届く。
冷蔵庫のスペースを確保する。
後はクリスマス待ち・・・♡
今日の復習問題
最後に今日の復習問題をします。
世界のケーキ
今日のテーマの復習だよ
クイズ 「ケーキ」の秘密？
最後まで読んで頂いて
ありがとうございます！
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