50代の花子とマナブが、「体験して気づいたこと」や「疑問点について調べたこと」を自由な発想で楽しむ 50代の自由研究
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ムーチービーサ
旧暦の12月8日。
沖縄は、ムーチーの日。
カーサで包んだムーチーを食べて厄払い。
この日、沖縄県民は、ムーチーを食べる。
＜行事の主な内容＞
◎ムーチーを作る
・月桃の葉を庭から取ってくる。
・この日のために、沖縄県民は、庭に月桃を植えている。
・スーパーや商店街では、ムーチーと月桃の葉が山積み。
◎トートーメー(仏壇)にムーチーを供える。
◎ヒヌカン( 台所 )にムーチーを供える。
◎健康( 長寿 )を祈願し、厄払いをする。
◎子供の年の数だけ、ムーチーを紐で結んで、天井から吊るす。子供の健康と成長を願い祝う。
◎赤ちゃんが生まれた家では、初めて迎えたムーチーの日を「初ムーチー」と呼ぶ。そして、親戚や近所にムーチーを配る。
◎幼稚園や小学校では、子供たちがムーチーを作って食べるイベントが行われる。
＜今朝のニュース＞
「家族の健康願い 今日ムーチー」
那覇市牧志の餅屋では、午前9時の開店に合わせて、ムーチーを2,000個を用意したが、30分で売切れた。開店前に、70人の客が並んでいた。
（出典元）琉球新報 2021年1月20日１面
今年も例年通り。
２種類のムーチーを作るよ！
◎ムーチー
◎紅芋ムーチー
ムーチーは、シンプル。
砂糖なしの白餅。
マナブ君は、ザラメ付けて食べてる。
私はそのまま。
月桃の香りと餅の香りを楽しむ。
でも私が好きな食べ方は
後日、固くなった頃焼いて食べる。
砂糖醤油で甘辛にする。
焼きのりで巻いて食べる。
このひと手間が美味しい。
月桃風味のみたらし餅。
紅芋ムーチーは甘い！
蒸している時に紅芋の香りがする。
だから、そのまま食べる。
固くならないうちに食べてしまう。
マナブ君にも好評。
ところが・・・
今年は、花子が体調不良。
材料は事前に準備済み。
だけど肝心な月桃の葉がないのだ！
そこでサンゴさんに、買い物を依頼。
月桃の葉を買ってきてもらった。
スーパーに有ったよ！
「いつも、応援ありがとう！サンゴさん」
感謝、感謝の花子であった。
月桃の葉 30枚
材料（ムーチー15個分）
◎餅粉：400ｇ
◎水：330㏄
◎月桃の葉：15枚
◎ビニール紐：15本 ｘ 80㎝
＜餅粉をこねる＞
１、ボールに餅粉を入れる。
２、水300㏄を少しずつ加えながら、ヘラで混ぜる。
３、餅粉の硬さを確認しながら手でこねる。
４、餅粉の硬さを確認しながら、残りの水30㏄を加える。
５、耳たぶの硬さになるまで、手でこねながら、丸くまとめる。
＜月桃の葉で包む＞
６、月桃の葉の裏側を表にして、茎側を左にして置く。
７、葉の裏側中央に餅粉50gを載せる。
８、葉の茎側の部分から折り曲げる。
９、葉先を折り曲げる。
１０、下側を折り曲げる。
１１、上側を折り曲げる。
１２、ビニール紐で結ぶ。
＜蒸し器で蒸す＞
１３、蒸し器の鍋に水を入れ、沸騰させる。
１４、蒸し器２段にムーチーを並べる。
１５、フタをして、30分間蒸す。
１６、出来上がり
１７、召し上がれ
＜ムーチーを作る時＞
◎粉を混ぜる時は大きめの器が良い。
◎味別に結ぶ紐の色を変える。
＜餅粉に水を加える時＞
◎硬さの目安は、耳たぶくらいの硬さ。
◎水は、全部入れずに、硬さで調整。
◎硬ければ水を少しづつ加える。
◎丸く形成出来るくらいの硬さ。
＜餅粉がやわらくなり過ぎた時＞
◎清潔な布巾をかぶせて水分を取る。
◎代用(キッチンペーパー)※破れ注意
◎丸く形成出来るくらいの硬さ。
＜角型蒸器 ステンレス＞
◎サイズ：幅290×奥行290×深さ100mm
◎重量：3.9kg
◎素材・材質：ステンレス・フェノール樹脂
◎原産国：日本
◎内容：【蒸鍋】×２・【蓋・水槽】× 各１
桃印 角型蒸器
29cm 3段 ステンレス 日本
神子島製作所
紅芋ムーチーの作り方は、ムーチーの作り方と同じ。
餅粉をこねる所を中心に説明。
材料（ムーチー15個分）
◎餅粉：400ｇ
◎紅芋フレーク：100ｇ
◎きび糖：90ｇ
◎水：500㏄
◎月桃の葉：15枚
◎ビニール紐：15本 ｘ 80㎝
＜餅粉をこねる＞
１、ボールに餅粉を入れる。
２、紅芋フレークときび糖を加える。
３、ヘラで混ぜ合わせる。
４、水450㏄を少しずつ加えながら、ヘラで混ぜる。
５、餅粉の硬さを確認しながら手でこねる。
６、餅粉の硬さを確認しながら、残りの水50㏄を加える。
７、耳たぶの硬さになるまで、手でこねながら、丸くまとめておく。
＜月桃の葉で包む＞
月桃で包む方法は、ムーチーと同じ。
＜蒸し器で蒸す＞
蒸し器で蒸す方法は、ムーチーと同じ。
召し上がれ
年末に、新しいカレンダーが届くと
必ずチェックするのは、
いつかなぁ～？
旧暦12月8日は、ムーチーだから、
きっと寒いのだと思いながら
カレンダーに○印をつける。
沖縄では、旧暦12月8日の頃は、
もっとも寒い時期だと言われる。
この時期を沖縄方言で「ムーチービーサ」と呼ぶ。
＜沖縄方言＞
◎ムーチー：餅・鬼餅(月桃の葉で包んだ餅)
◎ビーサ：寒い
◎カーサ：月桃の葉
◎トゥンジー：冬至
＜使用例＞
◎ムーチー ビーサ：ムーチーの日は寒い
◎カーサムーチー：月桃の葉で包んだ餅
◎トゥンジー ビーサ：冬至は寒い
今年のムーチーは、１月２０日。
旧暦の行事だから、
新暦の日にちは、毎年異なる。
お正月と重なった時もある。
楽しみな行事だから、
正月と重ならないでほしい。
作って食べて厄払い！
2010年から2030年までの
「ムーチーの日 一覧表」を作成した。
ご参照ください。
ムーチーの日 一覧表を分析すると
◎ムーチーの日
・ムーチーは、毎年１回ある。
・新暦12月30日から１月27日の間にある。
◎２０２２年は、ムーチーが２回。
・1月10日
・12月30日
◎2023年は、ムーチーがない。
ムーチーの日が、新暦では、固定できない理由が、3つある。
①ムーチーの日が、旧暦の12月8日
旧暦の暦法は、複雑な規則性があり、新暦では、計り知ることができない。
来年のムーチーの日が、いつであるかは、来年のカレンダーが届くまで、わからない。
②旧暦の1年の長さが、新暦より11日短い
◎新暦
１年：365日
閏年：366日
◎旧暦
１年：354日
閏月：385日
新暦365日 ー 旧暦354日 ＝ 11日
③旧暦は、約3年に一度、閏月がある
旧暦は、新暦より毎年11日短かい。
だから、暦と季節が合わなくなる。
それを調整するために、
約3年に一度、13番目の月を作る。
それが、閏月。
＜ムーチーの日が、固定できない理由＞
①ムーチーの日が、旧暦の12月8日
②旧暦の1年の長さが、新暦より11日短い
③旧暦は、約3年に一度、閏月がある
※「大潮の日」は、旧暦の1日と15日近辺。魚釣りの日。
＜旧暦のすべてがわかる決定版＞
◆第一章 旧暦と新暦
◎暦の基本単位が年・月・日である理由
一、自然暦から太陰暦へ
二、旧暦を読み解く 閏月の置き方
三、続 旧暦を読み解く 月の朔望
改訂新版 旧暦読本
日本の暮らしを愉しむ「こよみ」の知恵
岡田 芳朗 (著)
「鬼餅」という言葉が登場する一番古い文献は、1713年、首里王府によって編纂された「琉球国由来記」。
1743年、琉球王国の正史として編纂された「球陽」に、「鬼餅」の由来があった。
「鬼餅」の由来は、1187年、琉球王国の初代 舜天王(シュンテン)が即位した頃の話として、記録されていた。
昔々、首里から大里に移り住んだ男が、夜な夜な鬼になって人畜を襲った。
その噂を聞いた妹は、鬼になった兄を退治する事を決意した。そして、瓦の入ったムーチーを兄に食べさせ、弱ったところを崖から蹴り落とした。
鬼退治にムーチーが使われたことから
「鬼退治をするための餅」⇨「鬼餅」⇨「ムーチー」
と呼ばれるようになった。
昔話だね。
「琉球国由来記」が書かれた当時は、首里那覇の士族層だけが、暦を読み解き、ムーチーの行事を行っていた。
一般家庭に暦が普及したのが、明治時代以降なので、「ムーチー」が普及したのも、その頃だと考えられる
この行事の主役はお餅。
その名前は、『ムーチー』
子供の頃、実家でも作っていた。
部屋中、月桃の香りがした。
出来上がったムーチーは、
ヒモで結んで、ぶら下げた。
好きな時に、好きな数だけ、
取って食べるのが楽しみだった。
２，３日後
固くなったムーチーを焼いて食べた。
これが、また美味しかった。
ムーチーに欠かせないのが月桃の葉。
だから、沖縄では庭に植えてる家庭も多い。
実家の庭にはあるが、
大量に使うのでスーパーで買う。
だから私はマナブ君にお願いがある。
月桃畑が欲しい！
『そうだ・・・
その日まで植木鉢に植えておこう！』
と思う花子であった。
＜ 楽天レシピ 掲載中！ ＞
作者：花子とマナブ
■レシピを考えた人のコメント
旧暦の12月8日。
沖縄は、ムーチーの日。
カーサで包んだムーチーを食べて厄払い。
この日、沖縄県民は、ムーチーを食べる。
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最後に今日の復習問題をします。
ムーチー
今日のテーマの復習だよ
クイズ ムーチーの秘密？
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